Bifes de Atum com ervas aromáticas

Para acompanhar o macarrão cozido no que sobrou do caldo da sopa de cação, grelhei uns bifinhos de atum temperados com ervas aromáticas.

O que levou?

• 2 Bifes de Atum frescos
• 1 raminho de poejo
• 1 raminho de hortelã
• Casca de 1/2 limão
• 1 Colher sobremesa de sal

Como fiz?

1. Ligar a panela no Menu Forno, 5 minutos
2. Picar as ervas aromáticas com a casca de limão e o sal
3. Temperar os bifes de atum com esta mistura
4. Dispor os bifes de atum por cima da grelha, dentro da panela
5. Colocar a tampa douradora e programar 5 minutos a 250ºC

O atum fica tenro e suculento, o sabor das ervas aromáticas e do limão é excelente… E o acompanhamento com o macarrão cozido em clado de cação… Nham!! Nham!!

Sopa de Cação – 2ª versão

Voltei a repetir a sopinha de cação… Desta vez com umas alterações que a tornaram ainda mais deliciosa…

O que levou?

• 3 Cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 pedacinho de gengibre (do tamanho de 1 dente de alho)
• Casca de 1 limão
• 1 raminho de Poejo
• 1 raminho de Hortelã
• 1 ramo de Coentros
• Azeite
• 4 postas de Cação
• 2 Cubos de Caldo de Peixe
• Sal e Pimenta, a gosto
• 600mL de água a ferver

Como fiz?

1. Ligar a Panela no Menu Cozinha, 5 minutos
2. Enquanto a panela aquece, picar a cebola, o alho e o gengibre
3. Picar as ervas aromáticas, com a casca de limão
4. Colocar um pouco de azeite no fundo da panela e adicionar as postas de cação, por cima colocar a cebola e as ervas aromáticas
5. Cobrir com água e adicionar os caldos de peixe e um pouco de sal e pimenta
6. Tapar a panela, pressurizar e ao fim do tempo despressurizar e depois é só servir, com um pouco de pão…

Muito boa, esta sopa!!! Fresca, aromática, leve…

O que me sobrou do caldo, aproveitei para cozer nele macarrão (Menu Cozinha – 5minutos), que acompanhei com bifinhos de atum grelhados e ficou estupendo!! :)

Polvo assado com batatas

Apetecia-me fazer batatas assadas com algo… Mas não queria carne… Lembrei-me então que tinha um polvo no congelador… E tockainventar!!

O que leva?

• 1 Polvo inteiro, congelado
• 4 Batatas médias
• 4 Cebolas grandes
• 200ml Vinho branco
• 2 Colheres Sopa de Azeite
• 1 molho de coentros
• 1 Pau de alecrim
• Sal, pimenta, colorau, coentros em pó, a gosto

Como fazer?

1. Ligar a panela no menu Cozinha, 8 minutos
2. Passar o polvo por água (só para não estar tão rijo) e cortar em pedaços grandes (4 a 5cm)
3. Colocar o polvo na panela, juntamente com uma cebola (sem casca) cortada em quartos, tapar a panela, fechando a válvula e programar menu Cozinha, 8 minutos (o polvo vai ficar encalado)
4. Entretanto, descascar as batatas e corta-las em cubos grandes; cortar as cebolas às rodelas e picar os coentros
5. Temperar as batatas e as cebolas com sal, pimenta e coentros em pó
6. Quando a panela apitar, desligar e despressurizar a mesma (usando um pano para cobrir o pipo e não queimar os dedos!!)
7. Abrir a panela e escoar o líquido que entretanto se formou. Reservar este líquido
8. Colocar as batatas e as cebolas na cuba, junto com o polvo e programar Menu Forno, 10 minutos
9. Regar com o vinho e um pouco de azeite, adicionar os coentros e o alecrim e envolver tudo
10. Colocar a tampa douradora por cima e programar 250ºC, 15 minutos
11. Passados 8 minutos, adicionar o líquido da cozedura do polvo, envolver e deixar assar

No final, obtem-se um polvo extremamente macio e saboroso. As batatas ficam com uma textura meia assada, meia guisada (por causa do líquido do polvo)…

E tockacomer!!!

Dourada assada com batatinhas

Ontem foi dia de peixinho, pois então!! E peixinho assado é bom… E na Olla GM D, com Tampa Douradora é rápido!!

O que leva?

• 1 Dourada
• 1/2kg de Batatinha Nova, para assar
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• Sumo de 1/2 Limão
• Sal, Pimenta, Alecrim e Funcho, q.b.

Como fazer?

1. Ligar a Panela e seleccionar Menu Forno, 15 minutos
2. Borrifar o fundo da cuba com azeite
3. Lavar as batatinhas, cortá-las ao meio e colocá-las na panela
4. Envolvê-las com um pouquinho de sal grosso, pimenta e alecrim
5. Tapar a panela com a tampa douradora, programada para 18 minutos a 250ºC
6. Entretanto, lavar o peixe, fazer uns cortes na diagonal e espalhar um pouco de sal na sua superfície e nos cortes
7. Colocar um pouco de funcho nesses cortes e espremer 1/2 limão por cima do peixe
8. Quando faltarem 10 minutos no Menú Forno, colocar o peixe na cuba, aproveitando para mexer as batatinhas e deixar o peixe em contacto com o fundo da cuba
9. Quando a panela apitar, o peixinho estará pronto e as batatolas também!!
10. Acompanhar com uma saladinha com as cores nacionais, de alface e tomate, e tockacomer!!!

Sopinha de Cação

Provei a 1ª vez esta iguaria alentejana em Castelo de Vide e adorei… Voltei a experimentá-la em Alcácer do Sal e em Évora… E pronto! Ontem vi cação à venda e apeteceu-me ir a experiências!!!

O que leva?

• 1L Água a ferver
• 4 Dentes de Alho
• 1 Cebola grande
• 1 Molho de Coentros
• Azeite para forrar o fundo da cuba
• 2 Postas de Cação fresco
• 1 Caldo de Peixe
• Casca de 1 Limão
• Sal, Pimenta, Coentros em pó, q.b.
• Pão Saloio

Como fazer?

1. Ligar a Panela e seleccionar Menu Cozinha, 5 minutos
2. Colocar a água a ferver
3. Entretanto picar na picadora o alho, a cebola e os coentros
4. Borrifar o fundo da cuba com azeite e colocar o alho, a cebola e os coentros já picados
5. Lavar as postas de cação e adicionar à cuba, envolvendo com o molho
6. Adicionar o caldo de peixe, a casca do limão e a água por cima
7. Temperar com sal, pimenta e coentros em pó
8. Tapar a panela, com válvula fechada
9. Entretanto colocar umas fatias de pão nos pratos
10. Quando a panela apitar, desligar e despressurizá-la
11. Colocar a sopinha de cação nos pratinhos e tockacomer!!!

A sopa fica muito saborosa e a casca de limão dá-lhe um saborzinho cítrico que combina muito bem com os coentros sem ter o ácido do sumo de limão. Hei-de experimentar com poejos frescos… Também deve ficar bem boa!!

Gostei da experiência!! Tanto que nem fui a tempo de tirar fotos!!!

Tagliatelle de vegetais gratinado

Sabem aqueles dias em que não se sabe ao certo o que está a apetecer… Juntam-se alguns vegetais a dançar com um pouquinho de “pasta” e tockacomer!!

O que leva?

• 8 novelos de tagliatelle de espinafres
• 1/2L Água a ferver
• 1 Cenoura grande
• 1 Cebola média
• 4 Talos de Aipo
• 2 Talos (finos) de Alho Francês
• 1/2 Pimento Vermelho pequeno
• 1/2 Pimento Verde pequeno
• 1/2 Courgette
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 1 Caldo de Vegetais
• Sal, Pimenta, Alecrim, Coentros em pó, q.b.
• 250mL de Leite de Soja
• 2 Colheres Sopa Farinha Maizena
• 100g Queijo Flamengo ralado
• Noz-Moscada, q.b.

Como se faz?

1. Colocar a água a ferver
2. Ligar a Panela no Menú Cozinha, 6 minutos
3. Colocar na cuba 1 o tagliatelle e a água a ferver por cima (garantindo que a massa fica coberta pela água)
4. Tapar a panela, com a válvula cerrada
5. Entretanto picar o aipo com a cenoura e a cebola
6. Laminar finamente (2mm) o alho francês,
7. Cortar os pimentos e a courgette longitudinalmente (ficam com ~3cm de largo) e depois laminá-los finamente (2mm)
8. Cobrir o fundo de outra cuba (cuba 2) com azeite e adicionar os vegetais, temperando-os com sal, pimenta, alecrim e coentros em pó
9. Entretanto, quando a Panela apitar, despressurizar e trocar as cubas
10. Programar Menú Cozinha, 8 minutos e tapar a panela, com a válvula cerrada
11. Escorrer bem o tagliatelle e reservar
12. Limpar bem a Cuba 1 e forrar com papel vegetal, cobrindo o fundo e as paredes (até meio da cuba)
13. Misturar numa taça o leite de soja e a farinha
14. Temperar com uma pitada de sal e noz-moscada
15. Ralar o queijo flamengo e juntar ao leite de soja, envolvendo bem
16. Colocar na Cuba 1, forrada com papel vegetal, o tagliatelle
17. Quando a Panela apitar, despressurizar e trocar novamente as cubas
18. Programar Menú Forno, 10 minutos
19. Tirar os vegetais da cuba 2, com uma escumadeira (para escorrer o molho em excesso) e colocá-los por cima do tagliatelle
20. Por cima dos vegetais dispor cuidadosamente o molho de leite e queijo
21. Tapar com a Tampa Douradora – 15 minutos a 250ºC

Quando terminar o tempo, fica-se com uma “pasta” gratinada que é um sucesso!!! E uma vez mais, a glutonice não deu tempo para a foto!!

Choco assado na Olla GM D

Aqui há dias apeteceu-me um choquinho grelhado e ontem vi um choco a rir-se para mim e zuca, levei-o para casa!!

O que leva?

• Choco médio (~1kg) limpo e sem tinta
• Sal, pimenta a gosto

Como se faz?

1. Passar o choco por água, dar-lhe uns cortes, para que não encolha tanto
2. Colocar uma base feita a partir de um tapete de silicone (ou papel vegetal) no fundo da cuba (assim a cuba não se suja tanto)
3. Ligar a panela no Menu Forno, 15 minutos
4. Colocar o choco na cuba, adicionar sal e pimenta por cima
5. Tapar com a tampa douradora, programada para 15 minutos a 250ºC

E sai um choco grelhado, prontinho a comer…

Para quem goste, pode fazer um molho avinagrado para cobrir depois o choco… Eu gosto dele assim mesmo, ao natural… e acompanhei com o risotto de peixe!! Bem bom!!

Risotto de Peixe

Como me sobraram 2 cabeças de dourada grelhada, após uma valente incursão numa Espetada Mista à Bulhão Pato, optei por as guardar e fazer algo com elas… Indecisa entre almôndegas de peixe e soufflés, lá me decidi a fazer um risotto!!

O que leva?

• Restos de peixe grelhado, ou cozido – o equivalente a 2 chávenas
• 1 Cebola média
• 3 Talos de Aipo
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 300mL de Leite
• 300mL de Água a Ferver
• 250mL de Arroz Arbóreo
• 1 Cubo de Caldo de Peixe
• 100g de Queijo ralado – usei flamengo
• Louro, Sal, Pimenta, Noz-Moscada, Funcho Fresco, a gosto
• Sumo de Limão

Como se faz?

1. Picar a cebola, o aipo, o funcho fresco e o peixe
2. Colocar na cuba, já com azeite no fundo, ligando a panela no Menú Cozinha, para ir aquecendo a cuba
3. Adicionar o arroz, o cubo de caldo de peixe e o queijo e envolver
4. Adicionar o leite e a água e temperar com sal, pimenta e noz-moscada
5. Adicionar o funcho fresco (quem preferir, pode usar oentros) e tapar a panela, com a válvula fechada, programando Menu Cozinha – 8 minutos, a Baixa Pressão.
6. Depois de se ter despressurizado a panela, destapa-se e rega-se com o sumo de limão; pode também adicionar-se mais um pouco de funcho fresco (ou coentros) picado
7. Envolver no arroz e tockacomer!!!

Tarte de Pêra

Em altura de peras, arranjaram-me uma sacada delas… Como não é fruta que aprecie significativamente, lembrei-me de fazer qq coisa com elas… Foi isto o que saiu!

O que leva?

• 1 Base de Massa Folhada
• 6 Peras
• 3 Ovos
• 3 Colheres de Sopa de Maizena
• 3 Colheres de Sopa de Açúcar Amarelo
• 300mL de Leite de Soja
• 100mL de Licor de Viagreta
• Canela, Erva Doce, Cravinho, a gosto

Como se faz?

1. Moldar a massa, com o papel vegetal ao fundo da cuba da Olla GM D e fazer uns furos com um garfo na massa, com cuidado para não furar o papel vegetal e riscar a cuba
2. Retirar os pedúnculos às peras, cortá-las em quartos, remover os caroços e parti-las em fatias finas
3. Colocar as peras por cima da massa folhada e programar Menu Forno
4. Mexer os ovos com o açúcar, a farinha, o leite, o licor e as especiarias
5. Adicionar os ovos por cima das peras
6. Colocar a Tampa Douradora e programar 15 minutos a 180ºC
7. Ao fim desse tempo programar 10 minutos a 250ºC para dourar mais a tarte e acabar de cozinhar

E ficou assim… As peritas ficaram um pouco “al dente”, mas também ainda estavam bem verdinhas!! E eu gostei assim!

Quiche de Atum

Queria experimentar a panela mágica com uma quiche… Pus a cabecinha a pensar… E foi isto o que saiu… E saiu bem boa!!!

O que leva?

• 2 talos de Alho Francês
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1 Cenoura média
• 1 Folha de Louro
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 2 Latas de Atum ao natural
• 2 Ovos
• 250mL de Leite de Soja
• 1 Pacote de Preparado para Molho Bechamel (em pó)
• 150g Queijo Flamengo ralado
• Sal, Pimenta, Noz-Moscada, Alecrim, Ervas de Provence, a gosto
• 1 Base de Massa Quebrada

Como se faz?

1. Retirar a Massa Quebrada do frigorífico e deixar a repousar
2. Picar grosseiramente o alho francês, o pimento e a cenoura no robot de cozinha, ou picadora
3. Colocar o azeite na cuba – Cuba 1, introduzir os legumes picados e a folha de louro, temperando com um pouco de sal, pimenta e ervas de provence
4. Fechar a tampa com a válvula cerrada e programar Menu Legumbres, 5 minutos, baixa pressão
5. Entretanto mexer os ovos com o leite de soja, adicionando-lhe o preparado para Molho Bechamel
6. Ralar o queijo e adicionar aos ovos, temperando com noz-moscada, alecrim e uma pitada de sal e pimenta
7. Abrir a massa quebrada e, não retirando o papel manteiga, acomodá-la à outra cuba – Cuba 2, picando a massa com cuidado
8. Quando os legumes estiverem prontos, despressurizar a panela, e trocar as cubas
9. Na Cuba 2, colocar os vegetais estufados e por cima deitar a mistura de ovos, leite de soja e queijo
10. Programar Menu Forno, 15 minutos e tapar com a Tampa Douradora 15 minutos a 250ºC

E já está!!! A minha ficou assim, bem douradinha!!

Para a retirar da cuba, deixei-a arrefecer um pouquinho e com cuidado, puxei pelas pontas do papel vegetal, levantando-a da cuba e coloquei-a num prato… Resultou em cheio!!

Arroz de Marisco

Como ia caminhar de manhã e me dava jeito chegar a casa e ter uma comidinha fixolas prontinha à minha espera, foi isto o que fiz de manhã antes de sair de casa:

O que leva?

• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 2 Cebolas Médias
• 2 Dentes de Alho
• 1 Tomate
• 1/2 Pimento Vermelho sem sementes
• 1 Embalagem de Preparado de Marisco – usei do PD
• 200 mL de Arroz
• 200mL de Vinho
• 300mL de Água
• 2 Cubos de Caldo de Marisco
• Sal, Pimenta Preta, Branca e de Caiena, Coentros, a gosto

Como se faz?

1. Picar a cebola, o alho, o tomate e o pimento
2. Cobrir o fundo da cuba com azeite e colocar os legumes picados
3. Por cima deitar o preparado de marisco (daqueles que têm amêijoa, mexilhão, camarão, delícias do mar, caranguejo…)
4. Adicionar o arroz, o vinho e a água
5. Temperar com os caldos de marisco, o sal, pimentas e os coentros
6. Programar a hora a que se quer comer e Menu Cozinha, 8 minutos

E assim foi… Fiz a minha caminhada na maior… Cheguei a casa, tomei a bela da banhoca e à hora marcada saíu da panela mágica um arrozinho de marisco mesmo, mesmo bom!!! Nem deu tempo para tirar fotos!! A repetir sem dúvida!!

Divinus Bacalhuças – versão Panela Mágica!!

Decidi-me a fazer o Divinus Bacalhuças na Panela Mágica… As alterações principais:

• Usei alho francês em vez de cebola, para experimentar
• Em vez de fritar as batatas aos cubinhos, estufei-as junto com os outros vegetais – assim como quando faço a tortilha… parece-me uma opção mais salutar!!
• Usei Delícias do Mar em vez de camarão – era o que havia e não me apeteceu ir às compras!!

O resultado? Está à vista!! Muito bom!!!

O que leva?

• 2 Postas de Bacalhau demolhadas
• Água a ferver
• 3 Talos de Alho francês
• 2 Cenouras médias
• 1 Dente de Alho
• 1 Batata muito grande
• Miolo de Camarão, ou Delícias do Mar
• 200mL Molho Bechamel
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• Louro, sal, pimenta, noz-moscada, pimenta, a gosto
• 2 Tostas – para fazer pão ralado

Como se faz?

1. Cozer o bacalhau ao vapor, colocando-o num cesto próprio e um pouco de água a ferver na cuba – Cuba 1, tapar a panela com a válvula fechada e programar Menu Cozinha, 5 minutos
2. Entretanto picar o alho francês, a cenoura e o alho
3. Cortar as batatas em fatias finas com 2 a 3cm de largo
4. Colocar azeite a cobrir a outra cuba – Cuba 2, e adicionar os vegetais, temperando-os com louro, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada e envolvendo-os no azeite
5. Despressurizar a panela e trocar as cubas
6. Com a Cuba 2 na panela, tapar a panela com a válvula fechada e programar Menu Cozinha,8 minutos
7. Entretanto, lascar o bacalhau, retirando-lhe todas as espinhas e preparar o molho bechamel, temperando-o com noz-moscada e pimenta
8. Cortar as delícias do mar em pedaços, ou no caso de se usar o miolo de camarão, aproveitar para o descongelar no microondas, ou sob a água
9. Picar as tostas para obter “pão ralado”
10. Quando o programa terminar, despressurizar a panela e adicionar o bacalhau, as delícias do mar, ou o camarão e cobrir com o molho bechamel, envolvendo-no no estufado
11. Rectificar os temperos, cobrir com pão ralado, programar Menu Forno, 5 minutos e tapar com a Tampa Douradora - 10 minutos a 200ºC na tampa

Só pelo facto de não se ter de andar a fritar batatas, num lado, estufar as coisas noutro e levar a gratinar noutro… Já é uma enorme vantagem…

E depois a questão do tempo!! Antes não conseguia fazer o Divinus Bacalhuças em menos de 1h… Tempo total para preparar esta paparoca boa na Olla GM D, com a Tampa Douradora: 30 minutos!!

Ora toma e vai buscar!!!

Bolonhesa de soja gratinada

Lembrei-me de fazer bolonhesa de soja na Olla GM D... E depois inventei... E se gratinasse isto com um bocadinho de tagliatelle de espinafres?? Se bem pensei, depressa o fiz e melhor me soube!!

O que leva?

• 100g Proteína de Soja granulada
• 6 “Ninhos” de Tagliatelle de espinafres
• Água a ferver
• Azeite para cobrir a cuba
• 2 Cebolas médias
• 2 Tomates pequenos
• 100mL de Polpa de Tomate
• 200mL de Vinho Branco
• 2 Cubos de Caldo de Carne
• 4 colheres de sopa de Farelo de Trigo
• 100g de queijo ralado
• Louro, Sal, Pimenta, Noz-moscada, Alecrim, Orégãos, a gosto
• Molho de Manjericão

Como se faz?

1. Colocar a proteína de soja em água acabada de ferver e deixar ficar imersa durante uns 15 minutos
2. Cozer o tagliatelle em água a ferver temperada de sal e com um fio de azeite – Menu Cozinha, 5 minutos (Cuba 1)
3. Entretanto picar a cebola e o tomate
4. Noutra cuba (Cuba 2), colocar azeite a cobrir o fundo, o louro e espalhar a cebola e o tomate picados por cima, juntar a polpa de tomate, o vinho branco, os caldos de carne e envolver tudo
5. Escorrer bem a soja e adicionar ao preparado da cebola e tomate, juntando o farelo de trigo e temperando com pimenta, alecrim e as folhas de manjericão picadas
6. Despressurizar a panela, remover a Cuba 1 e escorrer a massa – reservar e manter quente
7. Colocar a Cuba 2 na panela e programar Menu Cozinha, 8 minutos
8. Entretanto adicionar um pouco de azeite no fundo da Cuba 1, que contem o tagliatelle
9. Ralar o queijo e reservar
10. Quando o Menu Cozinha terminar, despressurizar a panela e remover a Cuba 2
11. Colocar parte do molho bolonhesa por cima do tagliatelle e por cima adicionar o queijo ralado, polvilhando-o com pimenta e orégãos
12. Inserir a Cuba 1 na panela e programar Menu Forno, 5 minutos e tapar com a Tampa Douradora – 10 minutos a 250ºC

O resultado é excepcional!! Quase faz lembrar a lasanha, mas sem o bechamel… Quem gostar de bechamel também pode adicionar antes de gratinar… Não duvido que fique bom!!

O melhor é que parte do molho de soja se aproveita para outra refeição. Ou seja, estas quantidades renderam 3 refeições deliciosas para 2 pessoas!! Yes!!

E quem não apreciar tagliatelle de espinafres, pode usar simples, ou então macarrão, ou mesmo folhas de lasanha e ir intercalando com o molho… Ou até mesmo com arroz!!

Tortilha de Espargos

Meti na cabeça que se ovos mexidos com espargos é bom, então uma tortilha também não deve ser mau… E não me enganei!!! É munta bom!!

O que leva?

• 2 Cebolas médias
• 1 Batata muito grande (o equivalente a 3 batatas médias)
• 1 Molho de Espargos
• Azeite – para cobrir o fundo da cuba
• 6 Ovos
• Sal, Pimenta, Noz-Moscada, Louro, Alecrim – q.b.

Como se faz?

1. Cortar as cebolas e as batatas em rodelas finas
2. Cortar os espargos em pedaços com cerca de 3cm
3. Ligar a panela e adicionar um pouco de azeite na cuba, colocar as batatas, a cebola e os espargos e envolver
4. Temperar com sal, pimenta, noz-moscada, louro e alecrim
5. Tapar a panela e programar Menu Cocina, 6 minutos a baixa pressão
6. Bater os ovos com um pouquinho de sal e pimenta
7. No final do programa, libertar o vapor da panela e adicionar os ovos à cuba, envolvendo-os com os vegetais estufados
8. Programar Menu Horno, 5 minutos, sem pressão
9. Tapar com a Tampa Douradora, 8 minutos a 250ºC
10. Et voilá!! Fica-se com uma tortilha que é um espectáculo… Acompanhada com umas rodelinhas de tomate e uma cenourinha ralada, é uma maravilha!!

Arrozinho de Frango

Havia lá por casa uma perna de galinha e algumas fatias de chourição… pelo que me lembrei de experimentar juntar-lhe arroz e deu nisto:

O que leva?

• 1 Perna de Frango
• 0,5L Água a ferver
• 2 Caldos de galinha
• 1 Cebola
• 1 Dente de alho
• 1 Tomate
• Chourição fatiado
• 200mL arroz
• Sumo de 1 limão
• Sal, Pimenta, Noz-Moscada, Colorau, Alecrim, Louro, q.b.

Como se faz?

1. Tirar a pele à perna de frango, dar-lhe uns cortes e colocar na cuba, com a água a ferver e os caldos de galinha
2. Tapar a panela, com a válvula fechada e programar Menu Cozinha, 8 minutos
3. Entretanto, picar a cebola, o alho e o tomate, junto com algumas rodelas de chourição
4. Deitar um pouco de azeite para outra cuba e adicionar a cebola, o alho, o tomate e o chourição picados, o louro, o alecrim, a pimenta e as especiarias, e mexer
5. Quando a panela apitar, desligá-la e despressurizá-la, abrindo a válvula (colocar uma toalha por cima para, ao despressurizar, não deitar vapor por todo o lado), abrir a panela e trocar as cubas
6. Colocar a cuba com a cebola no menu Plancha, com a tampa colocada e a válvula aberta
7. Entretanto, reservando a água de cozer o frango, cortar o frango em pedaços e adicionar à cuba com a cebola que já deve estar macia
8. Adicionar também o arroz e a água de cozer o frango, envolver, tapar a panela, com a válvula fechada e programar Menu Cozinha, 8 minutos
9. No final desse tempo, despressurizar a panela, adicionar o sumo do limão, envolver, rectificar os temperos e adicionar algumas rodelas de chourição por cima do arroz para assar     
10. Trocar a tampa da panela pela tampa douradora e programar Menu Forno 10 minutos e na tampa douradora colocar a 250ºC, 10 minutos  
11. E eis o resultado: um arroz super saboroso, ainda com algum caldo, macio e douradinho por cima!!

Risotto colorido

Num daqueles dias em que no frigorífico há um pedaço de pimento, 1 pedaço de cebola, 2 ou 3 tomates e mais alguns vegetais… O que fazer? Uma arrozada de legumes colorida!!!

O que leva?

• 1,5 Cebolas médias
• 2 Dentes de Alho grandes
• 1/2 Couve-roxa pequena
• 1/2 Pimento vermelho
• 2 Tomates maduros pequenos
• 3 Cenouras pequenas
• 3 Talos de Aipo, com as folhas
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 1 Lata de Milho
• 250 g de Arroz Arbóreo
• 250 mL de Vinho
• 500 mL de Água a ferver
• 1 Cubo de Caldo de Legumes
• A gosto:
• Sal,
• Pimenta Branca e Preta
• Pimenta de Caiena

Como fazer?

1. Descascar as cebolas, os alhos, tirar as folhas de fora à couve-roxa, tirar as pevides ao pimento, tirar os talos dos tomates, cortar os topos às cenouras, tirar as folhas ao aipo
2. Ligar a panela no Menú Plancha e cobrir o fundo com azeite e 1 folha de louro
3. Colocar todos os vegetais no robô de cozinha e picar em pedaços pequenos
4. Colocar os vegetais na panela, adicionar o milho previamente escorrido, adicionar o vinho e envolver
5. Tapar a panela com a válvula aberta por uns momentos
6. Cortar as folhas do aipo em pedacinhos
7. Adicionar o arroz e a água a ferver
8. Temperar, adicionar as folhas de aipo e envolver
9. Tapar a panela e programar Menú Cozinha – Alta Pressão -10 minutos

Et voilá!!

Fica-se com um verdadeiro risotto colorido, cozido à maneira, o molho na textura certa, sem ficar aguado, nem pastoso, os legumes todos cozinhados, mas sem ficarem desfeitos e extremamente saboroso!!

Quem achar que o arroz assim com uma saladinha verde não é suficiente como refeição, pode servi-lo como acompanhamento quer de peixe, quer de carne. Mas para mim, serve como prato principal!!

Favinhas maravilha

Não é a 1ª experiência, mas foi a 1ª que tirei foto.

A 1ª experiência foi seitan estufado que ficou uma maravilha em pouco mais de 15minutos. Depois experimentei a receita de arroz doce que vem no livro da panelita… E ficou bommmmm!!! Mais tarde fiz uma grãozada de abóbora, mas achei que, apesar de saborosa, ficou um pouco aguada (devo ter usado o programa errado)…

Depois fiz um bolo de laranja (daqueles que se coloca tudo no liquidificador – laranja com casca e tudo)… Uma maravilha de bolo!! Só achei que demorava o mesmo tempo que no forno, (1h) pelo que não me parece que compense assim muito… Mas que o bolinho ficou saboroso, ficou!!!

E eis agora as Favinhas Maravilha!!! A receita, bom é uma adaptação das Favas guisadas da minha Mãe. Contudo, enquanto ela demora 1h a fazê-las, eu demorei uns 25 minutos, já contando com o tempo de cortar, preparar e aquecer a panelita!!!

O que leva?

• Azeite para cobrir o fundo à panela
• 3 Cebolas médias
• 5 dentes de Alho pequenos
• 150g de proteína de soja grossa
• 1/2 Chouriço de carne – usei saloio, de Mafra
• 1/2 Chouriço mouro (com sangue) – usei Alentejano
• 1kg de favas já descascadas
• 3 folhas de Louro
• 1 molho de Coentros
• 200mL de Vinho Branco
• 1 cubo de caldo de carne
• A gosto adicionar:
  • Sal,
  • Pimenta branca, preta e de caiena
  • Colorau

Como se faz?

1. Colocar a soja num recipiente (tipo caixa de plástico) com água a ferver, tapar e deixar ficar
2. Picar os alhos e as cebolas
3. Cortar os chouriços em rodelas finas
4. Ligar a panela no Menú PLANCHA para ir aquecendo e cobrir o fundo da panela com o azeite
5. Colocar os chouriços, a cebola e o alho picados, envolver
6. Escorrer bem a soja e adicionar, junto com o caldo de carne
7. Colocar as favas e as folhas de louro e mexer
8. Temperar com sal, pimentas e colorau
9. Picar os coentros e colocar por cima
10. Adicionar o vinho e envolver tudo
11. Tapar a panela e programar Menú Cozinha, Alta Pressão, 15 minutos
12. No final desse tempo, deixar ficar a panela ligada, para ir perdendo pressão por ela própria

E o resultado é este:

As favas ficaram todas macias, cozinhadas na perfeição e muito saborosas. A soja absorveu os sabores e o molho, ficando muito suculenta. E os chouriços ficaram bem cozinhados, mas sem se desfazerem.

Conclusão: As melhores favas que comi e fiz!!

Guia rápido de possíveis Problemas

ERROS DA MÁQUINA

E1	Sensor desligado, ou má ligação	Chamar assistência técnica
E2	“Curto-circuito”	Chamar assistência técnica
E3	Sobreaquecimento	Desligar e voltar a ligar quando a panela arrefecer, para que volte a funcionar. Pode também ocorrer quando se escolhe o menu errado – tortilhas e bolos no menu cozinha
E4	Pressão Insuficiente	Pode ocorrer por várias causas menores – a válvula estar aberta é uma delas Se ocorrer muitas vezes, chamar a assistência técnica

INTRODUZIU-SE LÍQUIDO OU ALIMENTOS SEM A CUBA COLOCADA

1. Desligá-la da corrente
2. Não virar a panela
3. Levantá-la e tirar os parafusos da tampa de baixo
4. Colocar um secador
5. Quando vir que está seca, pode virá-la, mantendo sempre o frontal dos comandos para cima
6. Comprovar que não se observa nada molhado

REGRA GERAL UMA VEZ BEM SECA, A PANELA FUNCIONA CORRECTAMENTE.

A TAMPA NÃO FECHA

Causa possível	Possível solução
O anel de silicone não está bem colocado	Encaixá-lo bem na tampa interior
Colocou-se mal a tampa interior	Colocar a tampa com o punho para fora
A comida está quente e a fazer pressão	Levantar um pouco o peso da válvula e fechar a tampa devagar

SAI VAPOR CONSTANTEMENTE PELA VÁLVULA DE PRESSÃO

Causa possível	Possível solução
A válvula não está na posição fechada	Colocar a válvula na posição correcta
A válvula está correctamente colocada	Chamar assistência técnica

A TAMPA NÃO ABRE DEPOIS DE COZINHAR

Causa possível	Possível solução
A panela está sob pressão	Deixar arrefecer a panela, ou abrir a válvula de pressão

SAI VAPOR AO REDOR DA TAMPA

Causa possível	Possível solução
A tampa não está correctamente fechada	Abrir a tampa e voltar a fechar correctamente
O aro de silicone está sujo	Limpar o aro e verificar que não ficaram restos de alimentos nos bordos da panela
O aro de silicone está fissurado ou gasto	Colocar um aro de silicone novo
Não colocou a tampa interior (contra-tampa)	Colocar a contra-tampa

SAI VAPOR PELA VÁLVULA DE BLOQUEIO

Causa possível	Possível solução
No início da cozedura é normal	Aguardar que a panela fique sob pressão
Há sujidade na anilha de silicone ou no perne da válvula	Limpar a anilha e o perne
A anilha de silicone está mal colocada ou gasta	Colocar correctamente a anilha de silicone ou substituir por uma nova

A PANELA NÃO FICA SOB PRESSÃO

Causa possível	Possível solução
A válvula de bloqueio não está a funcionar correctamente	Seguir os passos do ponto anterior (sai vapor pela válvula de bloqueio)
Não há líquido ou alimento suficiente na panela	Encher a cuba até à capacidade mínima da mesma

Programar a panela para uma certa hora…

Quando se quer chegar a casa e ter a papinha pronta só tem que se colocar o tempo em falta desde que se liga a panela até ao momento em que se pretende a comida feita, com a tecla HORA DE COMER e depois o menu desejado.

EXEMPLO:

1. São 8 da manhã e quer-se a comida pronta às 14h, portanto dali a 6h.
2. Colocar os ingredientes na panela e fechá-la.
3. Premir a tecla HORA DE COMER e no visor aparecerá 0.10
4. Cada vez que se carregue no botão HORA DE COMER aumenta-se 10 minutos até chegar ao tempo pretendido, neste caso 06.00
5. Depois de fixar as horas, premir a tecla do menu desejado. Passado algum tempo aparecerá o tempo de cozedura a piscar, que se pode alterar.
6. Uma vez programado o menu e o tempo de cozedura, passados 2 ou 3 segundos, voltará a aparecer no visor o tempo que falta para que a comida esteja pronta.
7. Poderá ver-se o tempo a descontar.

Sabe-se que está programada porque se acende uma luz verde no botão HORA DE COMER

-Premir a tecla HORA DE COMER até chegar ao tempo desejado, tendo em conta que cada vez que se prime a tecla são 10 minutos (mantendo a tecla premida, o tempo avança mais depressa)

-Premir a tecla do menú pretendido

-Vê-se no visor o tempo que falta até ao final

-Sabe-se que está programada porque se acende uma luz verde no botão HORA DE COMER

FINAL DO TEMPO DE COZEDURA

1. Ao terminar a cozedura, o visor fica a 00.00
2. Apaga-se a luz vermelha do programa escolhido
3. Acende-se a luz amarela da tecla CALIENTE – CANCELAR

No final de cada menu a panela passa automaticamente para o modo de aquecer a comida, acendendo a luz amarela da tecla CALIENTE – CANCELAR. A comida mantém-se assim a uma temperatura entre os 60 e 80ºC, muito útil, mesmo que se chegue atrasado ao almoço, a paparoca ainda estará quentinha!!!

Tockacozinhar

• Assegurar que o aro de silicone está bem colocado
• Assegurar que a válvula de pressão está fechada
• Carregar na tecla do menu desejado e a panela começa a funcionar de imediato.

Cada menu tem um tempo pré-definido, que se pode modificar, segundo o que se pretenda.

Por defeito os menus estão definidos a baixa pressão e isso pode modificar-se, mesmo com a panela em funcionamento.

MENÚS

NOTAS:

• Os legumes devem levar o caldo que se pretende ter no final, porque não absorvem demasiada água.
• No caso das leguminosas, se não se colocarem de molho, há que acrescentar mais 10’ ao tempo.

 

PERSONALIZAR O MENÚ

Os menus vêm com um tempo pré-configurado que se pode alterar.

1. Pulsar a tecla do menu escolhido
2. No visor aparecerá uma risca que sobe e desce um P, seguida de um nº a piscar
3. Isso indica-nos o tempo que está definido nesse menu
4. Piscará durante 3 ou 4 segundos e esse é o momento em que se pode alterar o tempo de cozedura com as teclas HORA DE COMER (+) ou CALIENTE CANCELAR (-)

Se não der tempo, carregar na tecla CANCELAR e começar de novo passos 1 a 4

Para além dos menus, tem-se as seguintes teclas:

• Caliente/ Cancelar (-) Para ligar o modo de aquecimento da comida, ou cancelar em qualquer momento um menu seleccionado e seleccionar menos tempo de cozedura
• Hora de Comer (+) Pode eleger o tempo, para programar uma hora determinada ou para aumentar os minutos de cozedura dos menus
• Alta Pressão Uma vez seleccionado o menu, usa-se este botão para seleccionar cozedura rápida, para pratos com caldo ou com alimentos rijos
• Baixa Pressão Uma vez seleccionado o menu, usa-se este botão para seleccionar cozedura lenta, para pratos mais secos ou com alimentos tenros

CALIENTE/ CANCELAR

Carregando directamente, coloca em funcionamento o Menú de Aquecimento

Se se carrega após se ter iniciado algum programa ou tempo, cancelam-se as funções anteriormente escolhidas

Após se ter escolhido um menú, serve para diminuir o tempo de cozedura

HORA DE COMER

Serve para colocar o tempo de programação para uma hora determinada, indicando o tempo que falta até à hora de servir a comida

Depois de se ter escolhido um menú, serve para aumentar o tempo de cozedura

 

VÁLVULA DE PRESSÃO

Para garantir o perfeito funcionamento de todos os sistemas, a válvula de pressão deve estar SEMPRE FECHADA durante a cozedura, inclusive nos menus FORNO e CHAPA.

POR QUE EM CERTAS OCASIÕES SE INDICA RETIRAR O PESO DA VÁLVULA?

Porque desta forma se evaporará o líquido, arejará mais as massas e simulará melhor a função de FORNO.

Tal resulta bem para os BOLOS e PÃES e para a REDUÇÃO DE LÍQUIDOS, mas não se deve esquecer que se trata de uma panela pensada para trabalhar em condições concretas que não se cumprem ao desligar a válvula, pelo que, a ser feito, NUNCA SE DEVE DEIXAR A PANELA SEM VIGILÂNCIA.

Abertura e fecho da tampa

TAMPA ABERTA

• Para abrir a tampa, girá-la no sentido dos ponteiros do relógio até ao topo
• Notar que a panela tem que estar totalmente despressurizada para ser aberta, isso consegue-se abrindo a válvula de pressão (ver em baixo)

TAMPA FECHADA

• Para fechá-la, fazer coincidir os encaixes e girá-la no sentido contrário dos ponteiros do relógio
• Se a panela estiver muito quente, pode ser difícil de fechar, uma vez que se cria alguma pressão no seu interior; neste caso, deve abrir-se a válvula de pressão e só depois fechar a tampa

VÁLVULA DE PRESSÃO FECHADA

• O bico deve apontar para o buraco da asa

VÁLVULA PRESSÃO ABERTA

• Girar a válvula para a direita
• A válvula sobre ligeiramente

Limpeza e Montagem da Tampa

A tampa divide-se em:

• Válvula negra (apito)
• Contra-tampa (no lado de dentro)
• Aro de silicone (ajusta a contra-tampa ao interior da tampa)

Desmontar a contra-tampa e limpar as várias peças, à excepção da válvula negra que não vale a pena limpar sempre – 1 vez por mês será suficiente.

1 - TIRAR A TAMPA INTERIOR

• Puxar pelo pequeno puxador
• Para colocá-la, pressionar simplesmente

2 - COLOCAR O ARO DE SILICONE

Deve estar perfeitamente encaixado na tampa interior da panela

3 - TIRAR O PESO DA VÁLVULA DE PRESSÃO

• Puxar o peso para cima
• Para o colocar, pressione-o até abaixo

4 - COLOCAÇÃO DA VÁLVULA DE BLOQUEIO

• Colocar o perne com a ranura para baixo

• Pela parte interior da tampa colocar a anilha de silicone

5 - COLOCAÇÃO DO SUPORTE DE RECOLHA

• Colocá-lo e retirá-lo como se fosse uma gaveta

OLLA GM D – Antes da 1ª utilização

Para evitar mau sabor na 1ª comida, recomenda-se antes da 1ª utilização fazer uma 1ª limpeza da panela.

1. Encher a cuba até meio com água e um pouco de vinagre.
2. Tapar e seleccionar o Menu Cocina 8 min – verificar que a válvula está na posição correcta (fechada)
3. A tampa fica inicialmente um pouco solta porque ainda não está sobre pressão – não é motivo para alarme
4. Ao fim de algum tempo, começa a sair algum vapor e logo de seguida pára, o que quer dizer que atingiu a pressão correcta e irá começar a descontar o tempo.
5. Assim que terminem os 8 minutos, ouvem-se 3 apitos e depois pode abrir-se a válvula e despressurizar manualmente, colocando um pano por cima da válvula para que o vapor não molhe os móveis ou o extractor
6. Quando já não sair vapor, abrir a panela e verificar se funciona correctamente e entretanto já ficou limpa por dentro
7. Secar bem a cuba, tampa e contra-tampa, como na foto seguinte e está pronta a usar

Panela nova... E agora, como é que isto funciona?

Pois...
Levei a panela para casa e, tá claro, se a panela é espanhola, estava à espera de quê??
O manual vinha em castelhano!!
"No t'entiendo!" respondi-lhe eu.
Mas ele não se ficou a rir...
É que isto hoje em dia há tradutores que nos resolvem pequenos problemas.
E com um bocadinho de tempo, paciência e outras virtudezinhas, lá encontrei um site com muitas informações sobre a dita panelita.

E de lá tirei indicações sobre o funcionamento da mesma, traduzi e aqui irei colocar!!

A minha nova panela

Andava eu em busca de uma Panela de Pressão Programável, meia virada para a Fussioncook, mas ainda indecisa entre essa, a Olla GM D, a Newcook e outras que tais, quando me aparece à porta um senhor de uma transportadora com uma Olla GM D em meu nome.
"Mas eu não encomendei nada..." disse eu, espantada, ao senhor.
"Quer que a leve de volta?", pergunta ele.
"Pois...", respondo eu, "é que não tenho aqui dinheiro para a pagar."
"Mas não é preciso pagar nada!", responde o senhor.
"Então deixe ficar, claro, que eu logo vejo quem me ofereceu a panela!!", respondi eu com um sorriso a ocupar a cara toda!!!
Bom... Ainda hoje estou para saber quem foi o(a) amiguinho(a) que me ofereceu a panelita!!
Mas desde logo, muit'obrigado!!!