Choco assado na Olla GM D

Aqui há dias apeteceu-me um choquinho grelhado e ontem vi um choco a rir-se para mim e zuca, levei-o para casa!!

O que leva?

• Choco médio (~1kg) limpo e sem tinta
• Sal, pimenta a gosto

Como se faz?

1. Passar o choco por água, dar-lhe uns cortes, para que não encolha tanto
2. Colocar uma base feita a partir de um tapete de silicone (ou papel vegetal) no fundo da cuba (assim a cuba não se suja tanto)
3. Ligar a panela no Menu Forno, 15 minutos
4. Colocar o choco na cuba, adicionar sal e pimenta por cima
5. Tapar com a tampa douradora, programada para 15 minutos a 250ºC

E sai um choco grelhado, prontinho a comer…

Para quem goste, pode fazer um molho avinagrado para cobrir depois o choco… Eu gosto dele assim mesmo, ao natural… e acompanhei com o risotto de peixe!! Bem bom!!

Risotto de Peixe

Como me sobraram 2 cabeças de dourada grelhada, após uma valente incursão numa Espetada Mista à Bulhão Pato, optei por as guardar e fazer algo com elas… Indecisa entre almôndegas de peixe e soufflés, lá me decidi a fazer um risotto!!

O que leva?

• Restos de peixe grelhado, ou cozido – o equivalente a 2 chávenas
• 1 Cebola média
• 3 Talos de Aipo
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 300mL de Leite
• 300mL de Água a Ferver
• 250mL de Arroz Arbóreo
• 1 Cubo de Caldo de Peixe
• 100g de Queijo ralado – usei flamengo
• Louro, Sal, Pimenta, Noz-Moscada, Funcho Fresco, a gosto
• Sumo de Limão

Como se faz?

1. Picar a cebola, o aipo, o funcho fresco e o peixe
2. Colocar na cuba, já com azeite no fundo, ligando a panela no Menú Cozinha, para ir aquecendo a cuba
3. Adicionar o arroz, o cubo de caldo de peixe e o queijo e envolver
4. Adicionar o leite e a água e temperar com sal, pimenta e noz-moscada
5. Adicionar o funcho fresco (quem preferir, pode usar oentros) e tapar a panela, com a válvula fechada, programando Menu Cozinha – 8 minutos, a Baixa Pressão.
6. Depois de se ter despressurizado a panela, destapa-se e rega-se com o sumo de limão; pode também adicionar-se mais um pouco de funcho fresco (ou coentros) picado
7. Envolver no arroz e tockacomer!!!

Tarte de Pêra

Em altura de peras, arranjaram-me uma sacada delas… Como não é fruta que aprecie significativamente, lembrei-me de fazer qq coisa com elas… Foi isto o que saiu!

O que leva?

• 1 Base de Massa Folhada
• 6 Peras
• 3 Ovos
• 3 Colheres de Sopa de Maizena
• 3 Colheres de Sopa de Açúcar Amarelo
• 300mL de Leite de Soja
• 100mL de Licor de Viagreta
• Canela, Erva Doce, Cravinho, a gosto

Como se faz?

1. Moldar a massa, com o papel vegetal ao fundo da cuba da Olla GM D e fazer uns furos com um garfo na massa, com cuidado para não furar o papel vegetal e riscar a cuba
2. Retirar os pedúnculos às peras, cortá-las em quartos, remover os caroços e parti-las em fatias finas
3. Colocar as peras por cima da massa folhada e programar Menu Forno
4. Mexer os ovos com o açúcar, a farinha, o leite, o licor e as especiarias
5. Adicionar os ovos por cima das peras
6. Colocar a Tampa Douradora e programar 15 minutos a 180ºC
7. Ao fim desse tempo programar 10 minutos a 250ºC para dourar mais a tarte e acabar de cozinhar

E ficou assim… As peritas ficaram um pouco “al dente”, mas também ainda estavam bem verdinhas!! E eu gostei assim!

Quiche de Atum

Queria experimentar a panela mágica com uma quiche… Pus a cabecinha a pensar… E foi isto o que saiu… E saiu bem boa!!!

O que leva?

• 2 talos de Alho Francês
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1 Cenoura média
• 1 Folha de Louro
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 2 Latas de Atum ao natural
• 2 Ovos
• 250mL de Leite de Soja
• 1 Pacote de Preparado para Molho Bechamel (em pó)
• 150g Queijo Flamengo ralado
• Sal, Pimenta, Noz-Moscada, Alecrim, Ervas de Provence, a gosto
• 1 Base de Massa Quebrada

Como se faz?

1. Retirar a Massa Quebrada do frigorífico e deixar a repousar
2. Picar grosseiramente o alho francês, o pimento e a cenoura no robot de cozinha, ou picadora
3. Colocar o azeite na cuba – Cuba 1, introduzir os legumes picados e a folha de louro, temperando com um pouco de sal, pimenta e ervas de provence
4. Fechar a tampa com a válvula cerrada e programar Menu Legumbres, 5 minutos, baixa pressão
5. Entretanto mexer os ovos com o leite de soja, adicionando-lhe o preparado para Molho Bechamel
6. Ralar o queijo e adicionar aos ovos, temperando com noz-moscada, alecrim e uma pitada de sal e pimenta
7. Abrir a massa quebrada e, não retirando o papel manteiga, acomodá-la à outra cuba – Cuba 2, picando a massa com cuidado
8. Quando os legumes estiverem prontos, despressurizar a panela, e trocar as cubas
9. Na Cuba 2, colocar os vegetais estufados e por cima deitar a mistura de ovos, leite de soja e queijo
10. Programar Menu Forno, 15 minutos e tapar com a Tampa Douradora 15 minutos a 250ºC

E já está!!! A minha ficou assim, bem douradinha!!

Para a retirar da cuba, deixei-a arrefecer um pouquinho e com cuidado, puxei pelas pontas do papel vegetal, levantando-a da cuba e coloquei-a num prato… Resultou em cheio!!

Arroz de Marisco

Como ia caminhar de manhã e me dava jeito chegar a casa e ter uma comidinha fixolas prontinha à minha espera, foi isto o que fiz de manhã antes de sair de casa:

O que leva?

• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 2 Cebolas Médias
• 2 Dentes de Alho
• 1 Tomate
• 1/2 Pimento Vermelho sem sementes
• 1 Embalagem de Preparado de Marisco – usei do PD
• 200 mL de Arroz
• 200mL de Vinho
• 300mL de Água
• 2 Cubos de Caldo de Marisco
• Sal, Pimenta Preta, Branca e de Caiena, Coentros, a gosto

Como se faz?

1. Picar a cebola, o alho, o tomate e o pimento
2. Cobrir o fundo da cuba com azeite e colocar os legumes picados
3. Por cima deitar o preparado de marisco (daqueles que têm amêijoa, mexilhão, camarão, delícias do mar, caranguejo…)
4. Adicionar o arroz, o vinho e a água
5. Temperar com os caldos de marisco, o sal, pimentas e os coentros
6. Programar a hora a que se quer comer e Menu Cozinha, 8 minutos

E assim foi… Fiz a minha caminhada na maior… Cheguei a casa, tomei a bela da banhoca e à hora marcada saíu da panela mágica um arrozinho de marisco mesmo, mesmo bom!!! Nem deu tempo para tirar fotos!! A repetir sem dúvida!!

Divinus Bacalhuças – versão Panela Mágica!!

Decidi-me a fazer o Divinus Bacalhuças na Panela Mágica… As alterações principais:

• Usei alho francês em vez de cebola, para experimentar
• Em vez de fritar as batatas aos cubinhos, estufei-as junto com os outros vegetais – assim como quando faço a tortilha… parece-me uma opção mais salutar!!
• Usei Delícias do Mar em vez de camarão – era o que havia e não me apeteceu ir às compras!!

O resultado? Está à vista!! Muito bom!!!

O que leva?

• 2 Postas de Bacalhau demolhadas
• Água a ferver
• 3 Talos de Alho francês
• 2 Cenouras médias
• 1 Dente de Alho
• 1 Batata muito grande
• Miolo de Camarão, ou Delícias do Mar
• 200mL Molho Bechamel
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• Louro, sal, pimenta, noz-moscada, pimenta, a gosto
• 2 Tostas – para fazer pão ralado

Como se faz?

1. Cozer o bacalhau ao vapor, colocando-o num cesto próprio e um pouco de água a ferver na cuba – Cuba 1, tapar a panela com a válvula fechada e programar Menu Cozinha, 5 minutos
2. Entretanto picar o alho francês, a cenoura e o alho
3. Cortar as batatas em fatias finas com 2 a 3cm de largo
4. Colocar azeite a cobrir a outra cuba – Cuba 2, e adicionar os vegetais, temperando-os com louro, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada e envolvendo-os no azeite
5. Despressurizar a panela e trocar as cubas
6. Com a Cuba 2 na panela, tapar a panela com a válvula fechada e programar Menu Cozinha,8 minutos
7. Entretanto, lascar o bacalhau, retirando-lhe todas as espinhas e preparar o molho bechamel, temperando-o com noz-moscada e pimenta
8. Cortar as delícias do mar em pedaços, ou no caso de se usar o miolo de camarão, aproveitar para o descongelar no microondas, ou sob a água
9. Picar as tostas para obter “pão ralado”
10. Quando o programa terminar, despressurizar a panela e adicionar o bacalhau, as delícias do mar, ou o camarão e cobrir com o molho bechamel, envolvendo-no no estufado
11. Rectificar os temperos, cobrir com pão ralado, programar Menu Forno, 5 minutos e tapar com a Tampa Douradora - 10 minutos a 200ºC na tampa

Só pelo facto de não se ter de andar a fritar batatas, num lado, estufar as coisas noutro e levar a gratinar noutro… Já é uma enorme vantagem…

E depois a questão do tempo!! Antes não conseguia fazer o Divinus Bacalhuças em menos de 1h… Tempo total para preparar esta paparoca boa na Olla GM D, com a Tampa Douradora: 30 minutos!!

Ora toma e vai buscar!!!

Bolonhesa de soja gratinada

Lembrei-me de fazer bolonhesa de soja na Olla GM D... E depois inventei... E se gratinasse isto com um bocadinho de tagliatelle de espinafres?? Se bem pensei, depressa o fiz e melhor me soube!!

O que leva?

• 100g Proteína de Soja granulada
• 6 “Ninhos” de Tagliatelle de espinafres
• Água a ferver
• Azeite para cobrir a cuba
• 2 Cebolas médias
• 2 Tomates pequenos
• 100mL de Polpa de Tomate
• 200mL de Vinho Branco
• 2 Cubos de Caldo de Carne
• 4 colheres de sopa de Farelo de Trigo
• 100g de queijo ralado
• Louro, Sal, Pimenta, Noz-moscada, Alecrim, Orégãos, a gosto
• Molho de Manjericão

Como se faz?

1. Colocar a proteína de soja em água acabada de ferver e deixar ficar imersa durante uns 15 minutos
2. Cozer o tagliatelle em água a ferver temperada de sal e com um fio de azeite – Menu Cozinha, 5 minutos (Cuba 1)
3. Entretanto picar a cebola e o tomate
4. Noutra cuba (Cuba 2), colocar azeite a cobrir o fundo, o louro e espalhar a cebola e o tomate picados por cima, juntar a polpa de tomate, o vinho branco, os caldos de carne e envolver tudo
5. Escorrer bem a soja e adicionar ao preparado da cebola e tomate, juntando o farelo de trigo e temperando com pimenta, alecrim e as folhas de manjericão picadas
6. Despressurizar a panela, remover a Cuba 1 e escorrer a massa – reservar e manter quente
7. Colocar a Cuba 2 na panela e programar Menu Cozinha, 8 minutos
8. Entretanto adicionar um pouco de azeite no fundo da Cuba 1, que contem o tagliatelle
9. Ralar o queijo e reservar
10. Quando o Menu Cozinha terminar, despressurizar a panela e remover a Cuba 2
11. Colocar parte do molho bolonhesa por cima do tagliatelle e por cima adicionar o queijo ralado, polvilhando-o com pimenta e orégãos
12. Inserir a Cuba 1 na panela e programar Menu Forno, 5 minutos e tapar com a Tampa Douradora – 10 minutos a 250ºC

O resultado é excepcional!! Quase faz lembrar a lasanha, mas sem o bechamel… Quem gostar de bechamel também pode adicionar antes de gratinar… Não duvido que fique bom!!

O melhor é que parte do molho de soja se aproveita para outra refeição. Ou seja, estas quantidades renderam 3 refeições deliciosas para 2 pessoas!! Yes!!

E quem não apreciar tagliatelle de espinafres, pode usar simples, ou então macarrão, ou mesmo folhas de lasanha e ir intercalando com o molho… Ou até mesmo com arroz!!

Tortilha de Espargos

Meti na cabeça que se ovos mexidos com espargos é bom, então uma tortilha também não deve ser mau… E não me enganei!!! É munta bom!!

O que leva?

• 2 Cebolas médias
• 1 Batata muito grande (o equivalente a 3 batatas médias)
• 1 Molho de Espargos
• Azeite – para cobrir o fundo da cuba
• 6 Ovos
• Sal, Pimenta, Noz-Moscada, Louro, Alecrim – q.b.

Como se faz?

1. Cortar as cebolas e as batatas em rodelas finas
2. Cortar os espargos em pedaços com cerca de 3cm
3. Ligar a panela e adicionar um pouco de azeite na cuba, colocar as batatas, a cebola e os espargos e envolver
4. Temperar com sal, pimenta, noz-moscada, louro e alecrim
5. Tapar a panela e programar Menu Cocina, 6 minutos a baixa pressão
6. Bater os ovos com um pouquinho de sal e pimenta
7. No final do programa, libertar o vapor da panela e adicionar os ovos à cuba, envolvendo-os com os vegetais estufados
8. Programar Menu Horno, 5 minutos, sem pressão
9. Tapar com a Tampa Douradora, 8 minutos a 250ºC
10. Et voilá!! Fica-se com uma tortilha que é um espectáculo… Acompanhada com umas rodelinhas de tomate e uma cenourinha ralada, é uma maravilha!!