Bolo Irlandês

Baseado numa receita de pão de Guiness, saíu um bolinho irlandês, muito fácil de fazer, bem húmido e extremamente delicioso!!

O que leva?

• 600g Farinha Integral
• 150g Farinha de Trigo com fermento
• 75g de Flocos de Aveia
• 2,5 Colheres de Chá de Bicarbonato de Sódio
• 1 Colher de Chá de Sal
• 2,5 Colheres de Sopa de Açúcar Mascavado Escuro
• 70g de Manteiga
• 1/2L de Leite
• 200mL de Caramelo Escuro
• 1/2 Pint de Guiness
• 2 Colheres de Sopa de Licor de Whiskey Irlandês (Carolans)
• 3 Colheres de Sopa de Mel
• 2 Colheres de Sopa de Arandos (Cranberries)

Como se faz?

1. Derreter a manteiga no microondas
2. Colocar os ingredientes secos no robot de cozinha e misturá-los com a manteiga até se obter uma consistência de migalhas de pão
3. Adicionar o leite, o caramelo e a Guiness
4. Misturar até se obter uma massa líquida – nesta fase temos a base para fazer Pão de Guiness
5. Adicionar o Mel, o Carolans e os Arandos e misturar tudo muito bem
6. Colocar em formas de silicone, ou forradas com papel vegetal
7. Levar ao forno durante 45minutos a 170ºC, ou então na panela mágica - Menú Forno, 30minutos com a tampa douradora a 200ºC, 40 minutos

Bifes de Atum com ervas aromáticas

Para acompanhar o macarrão cozido no que sobrou do caldo da sopa de cação, grelhei uns bifinhos de atum temperados com ervas aromáticas.

O que levou?

• 2 Bifes de Atum frescos
• 1 raminho de poejo
• 1 raminho de hortelã
• Casca de 1/2 limão
• 1 Colher sobremesa de sal

Como fiz?

1. Ligar a panela no Menu Forno, 5 minutos
2. Picar as ervas aromáticas com a casca de limão e o sal
3. Temperar os bifes de atum com esta mistura
4. Dispor os bifes de atum por cima da grelha, dentro da panela
5. Colocar a tampa douradora e programar 5 minutos a 250ºC

O atum fica tenro e suculento, o sabor das ervas aromáticas e do limão é excelente… E o acompanhamento com o macarrão cozido em clado de cação… Nham!! Nham!!

Sopa de Cação – 2ª versão

Voltei a repetir a sopinha de cação… Desta vez com umas alterações que a tornaram ainda mais deliciosa…

O que levou?

• 3 Cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 pedacinho de gengibre (do tamanho de 1 dente de alho)
• Casca de 1 limão
• 1 raminho de Poejo
• 1 raminho de Hortelã
• 1 ramo de Coentros
• Azeite
• 4 postas de Cação
• 2 Cubos de Caldo de Peixe
• Sal e Pimenta, a gosto
• 600mL de água a ferver

Como fiz?

1. Ligar a Panela no Menu Cozinha, 5 minutos
2. Enquanto a panela aquece, picar a cebola, o alho e o gengibre
3. Picar as ervas aromáticas, com a casca de limão
4. Colocar um pouco de azeite no fundo da panela e adicionar as postas de cação, por cima colocar a cebola e as ervas aromáticas
5. Cobrir com água e adicionar os caldos de peixe e um pouco de sal e pimenta
6. Tapar a panela, pressurizar e ao fim do tempo despressurizar e depois é só servir, com um pouco de pão…

Muito boa, esta sopa!!! Fresca, aromática, leve…

O que me sobrou do caldo, aproveitei para cozer nele macarrão (Menu Cozinha – 5minutos), que acompanhei com bifinhos de atum grelhados e ficou estupendo!! :)

Polvo assado com batatas

Apetecia-me fazer batatas assadas com algo… Mas não queria carne… Lembrei-me então que tinha um polvo no congelador… E tockainventar!!

O que leva?

• 1 Polvo inteiro, congelado
• 4 Batatas médias
• 4 Cebolas grandes
• 200ml Vinho branco
• 2 Colheres Sopa de Azeite
• 1 molho de coentros
• 1 Pau de alecrim
• Sal, pimenta, colorau, coentros em pó, a gosto

Como fazer?

1. Ligar a panela no menu Cozinha, 8 minutos
2. Passar o polvo por água (só para não estar tão rijo) e cortar em pedaços grandes (4 a 5cm)
3. Colocar o polvo na panela, juntamente com uma cebola (sem casca) cortada em quartos, tapar a panela, fechando a válvula e programar menu Cozinha, 8 minutos (o polvo vai ficar encalado)
4. Entretanto, descascar as batatas e corta-las em cubos grandes; cortar as cebolas às rodelas e picar os coentros
5. Temperar as batatas e as cebolas com sal, pimenta e coentros em pó
6. Quando a panela apitar, desligar e despressurizar a mesma (usando um pano para cobrir o pipo e não queimar os dedos!!)
7. Abrir a panela e escoar o líquido que entretanto se formou. Reservar este líquido
8. Colocar as batatas e as cebolas na cuba, junto com o polvo e programar Menu Forno, 10 minutos
9. Regar com o vinho e um pouco de azeite, adicionar os coentros e o alecrim e envolver tudo
10. Colocar a tampa douradora por cima e programar 250ºC, 15 minutos
11. Passados 8 minutos, adicionar o líquido da cozedura do polvo, envolver e deixar assar

No final, obtem-se um polvo extremamente macio e saboroso. As batatas ficam com uma textura meia assada, meia guisada (por causa do líquido do polvo)…

E tockacomer!!!

Dourada assada com batatinhas

Ontem foi dia de peixinho, pois então!! E peixinho assado é bom… E na Olla GM D, com Tampa Douradora é rápido!!

O que leva?

• 1 Dourada
• 1/2kg de Batatinha Nova, para assar
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• Sumo de 1/2 Limão
• Sal, Pimenta, Alecrim e Funcho, q.b.

Como fazer?

1. Ligar a Panela e seleccionar Menu Forno, 15 minutos
2. Borrifar o fundo da cuba com azeite
3. Lavar as batatinhas, cortá-las ao meio e colocá-las na panela
4. Envolvê-las com um pouquinho de sal grosso, pimenta e alecrim
5. Tapar a panela com a tampa douradora, programada para 18 minutos a 250ºC
6. Entretanto, lavar o peixe, fazer uns cortes na diagonal e espalhar um pouco de sal na sua superfície e nos cortes
7. Colocar um pouco de funcho nesses cortes e espremer 1/2 limão por cima do peixe
8. Quando faltarem 10 minutos no Menú Forno, colocar o peixe na cuba, aproveitando para mexer as batatinhas e deixar o peixe em contacto com o fundo da cuba
9. Quando a panela apitar, o peixinho estará pronto e as batatolas também!!
10. Acompanhar com uma saladinha com as cores nacionais, de alface e tomate, e tockacomer!!!

Sopinha de Cação

Provei a 1ª vez esta iguaria alentejana em Castelo de Vide e adorei… Voltei a experimentá-la em Alcácer do Sal e em Évora… E pronto! Ontem vi cação à venda e apeteceu-me ir a experiências!!!

O que leva?

• 1L Água a ferver
• 4 Dentes de Alho
• 1 Cebola grande
• 1 Molho de Coentros
• Azeite para forrar o fundo da cuba
• 2 Postas de Cação fresco
• 1 Caldo de Peixe
• Casca de 1 Limão
• Sal, Pimenta, Coentros em pó, q.b.
• Pão Saloio

Como fazer?

1. Ligar a Panela e seleccionar Menu Cozinha, 5 minutos
2. Colocar a água a ferver
3. Entretanto picar na picadora o alho, a cebola e os coentros
4. Borrifar o fundo da cuba com azeite e colocar o alho, a cebola e os coentros já picados
5. Lavar as postas de cação e adicionar à cuba, envolvendo com o molho
6. Adicionar o caldo de peixe, a casca do limão e a água por cima
7. Temperar com sal, pimenta e coentros em pó
8. Tapar a panela, com válvula fechada
9. Entretanto colocar umas fatias de pão nos pratos
10. Quando a panela apitar, desligar e despressurizá-la
11. Colocar a sopinha de cação nos pratinhos e tockacomer!!!

A sopa fica muito saborosa e a casca de limão dá-lhe um saborzinho cítrico que combina muito bem com os coentros sem ter o ácido do sumo de limão. Hei-de experimentar com poejos frescos… Também deve ficar bem boa!!

Gostei da experiência!! Tanto que nem fui a tempo de tirar fotos!!!

Tagliatelle de vegetais gratinado

Sabem aqueles dias em que não se sabe ao certo o que está a apetecer… Juntam-se alguns vegetais a dançar com um pouquinho de “pasta” e tockacomer!!

O que leva?

• 8 novelos de tagliatelle de espinafres
• 1/2L Água a ferver
• 1 Cenoura grande
• 1 Cebola média
• 4 Talos de Aipo
• 2 Talos (finos) de Alho Francês
• 1/2 Pimento Vermelho pequeno
• 1/2 Pimento Verde pequeno
• 1/2 Courgette
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 1 Caldo de Vegetais
• Sal, Pimenta, Alecrim, Coentros em pó, q.b.
• 250mL de Leite de Soja
• 2 Colheres Sopa Farinha Maizena
• 100g Queijo Flamengo ralado
• Noz-Moscada, q.b.

Como se faz?

1. Colocar a água a ferver
2. Ligar a Panela no Menú Cozinha, 6 minutos
3. Colocar na cuba 1 o tagliatelle e a água a ferver por cima (garantindo que a massa fica coberta pela água)
4. Tapar a panela, com a válvula cerrada
5. Entretanto picar o aipo com a cenoura e a cebola
6. Laminar finamente (2mm) o alho francês,
7. Cortar os pimentos e a courgette longitudinalmente (ficam com ~3cm de largo) e depois laminá-los finamente (2mm)
8. Cobrir o fundo de outra cuba (cuba 2) com azeite e adicionar os vegetais, temperando-os com sal, pimenta, alecrim e coentros em pó
9. Entretanto, quando a Panela apitar, despressurizar e trocar as cubas
10. Programar Menú Cozinha, 8 minutos e tapar a panela, com a válvula cerrada
11. Escorrer bem o tagliatelle e reservar
12. Limpar bem a Cuba 1 e forrar com papel vegetal, cobrindo o fundo e as paredes (até meio da cuba)
13. Misturar numa taça o leite de soja e a farinha
14. Temperar com uma pitada de sal e noz-moscada
15. Ralar o queijo flamengo e juntar ao leite de soja, envolvendo bem
16. Colocar na Cuba 1, forrada com papel vegetal, o tagliatelle
17. Quando a Panela apitar, despressurizar e trocar novamente as cubas
18. Programar Menú Forno, 10 minutos
19. Tirar os vegetais da cuba 2, com uma escumadeira (para escorrer o molho em excesso) e colocá-los por cima do tagliatelle
20. Por cima dos vegetais dispor cuidadosamente o molho de leite e queijo
21. Tapar com a Tampa Douradora – 15 minutos a 250ºC

Quando terminar o tempo, fica-se com uma “pasta” gratinada que é um sucesso!!! E uma vez mais, a glutonice não deu tempo para a foto!!