Dourada assada com batatinhas

Ontem foi dia de peixinho, pois então!! E peixinho assado é bom… E na Olla GM D, com Tampa Douradora é rápido!!

O que leva?

• 1 Dourada
• 1/2kg de Batatinha Nova, para assar
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• Sumo de 1/2 Limão
• Sal, Pimenta, Alecrim e Funcho, q.b.

Como fazer?

1. Ligar a Panela e seleccionar Menu Forno, 15 minutos
2. Borrifar o fundo da cuba com azeite
3. Lavar as batatinhas, cortá-las ao meio e colocá-las na panela
4. Envolvê-las com um pouquinho de sal grosso, pimenta e alecrim
5. Tapar a panela com a tampa douradora, programada para 18 minutos a 250ºC
6. Entretanto, lavar o peixe, fazer uns cortes na diagonal e espalhar um pouco de sal na sua superfície e nos cortes
7. Colocar um pouco de funcho nesses cortes e espremer 1/2 limão por cima do peixe
8. Quando faltarem 10 minutos no Menú Forno, colocar o peixe na cuba, aproveitando para mexer as batatinhas e deixar o peixe em contacto com o fundo da cuba
9. Quando a panela apitar, o peixinho estará pronto e as batatolas também!!
10. Acompanhar com uma saladinha com as cores nacionais, de alface e tomate, e tockacomer!!!

Sopinha de Cação

Provei a 1ª vez esta iguaria alentejana em Castelo de Vide e adorei… Voltei a experimentá-la em Alcácer do Sal e em Évora… E pronto! Ontem vi cação à venda e apeteceu-me ir a experiências!!!

O que leva?

• 1L Água a ferver
• 4 Dentes de Alho
• 1 Cebola grande
• 1 Molho de Coentros
• Azeite para forrar o fundo da cuba
• 2 Postas de Cação fresco
• 1 Caldo de Peixe
• Casca de 1 Limão
• Sal, Pimenta, Coentros em pó, q.b.
• Pão Saloio

Como fazer?

1. Ligar a Panela e seleccionar Menu Cozinha, 5 minutos
2. Colocar a água a ferver
3. Entretanto picar na picadora o alho, a cebola e os coentros
4. Borrifar o fundo da cuba com azeite e colocar o alho, a cebola e os coentros já picados
5. Lavar as postas de cação e adicionar à cuba, envolvendo com o molho
6. Adicionar o caldo de peixe, a casca do limão e a água por cima
7. Temperar com sal, pimenta e coentros em pó
8. Tapar a panela, com válvula fechada
9. Entretanto colocar umas fatias de pão nos pratos
10. Quando a panela apitar, desligar e despressurizá-la
11. Colocar a sopinha de cação nos pratinhos e tockacomer!!!

A sopa fica muito saborosa e a casca de limão dá-lhe um saborzinho cítrico que combina muito bem com os coentros sem ter o ácido do sumo de limão. Hei-de experimentar com poejos frescos… Também deve ficar bem boa!!

Gostei da experiência!! Tanto que nem fui a tempo de tirar fotos!!!

Tagliatelle de vegetais gratinado

Sabem aqueles dias em que não se sabe ao certo o que está a apetecer… Juntam-se alguns vegetais a dançar com um pouquinho de “pasta” e tockacomer!!

O que leva?

• 8 novelos de tagliatelle de espinafres
• 1/2L Água a ferver
• 1 Cenoura grande
• 1 Cebola média
• 4 Talos de Aipo
• 2 Talos (finos) de Alho Francês
• 1/2 Pimento Vermelho pequeno
• 1/2 Pimento Verde pequeno
• 1/2 Courgette
• Azeite para cobrir o fundo da cuba
• 1 Caldo de Vegetais
• Sal, Pimenta, Alecrim, Coentros em pó, q.b.
• 250mL de Leite de Soja
• 2 Colheres Sopa Farinha Maizena
• 100g Queijo Flamengo ralado
• Noz-Moscada, q.b.

Como se faz?

1. Colocar a água a ferver
2. Ligar a Panela no Menú Cozinha, 6 minutos
3. Colocar na cuba 1 o tagliatelle e a água a ferver por cima (garantindo que a massa fica coberta pela água)
4. Tapar a panela, com a válvula cerrada
5. Entretanto picar o aipo com a cenoura e a cebola
6. Laminar finamente (2mm) o alho francês,
7. Cortar os pimentos e a courgette longitudinalmente (ficam com ~3cm de largo) e depois laminá-los finamente (2mm)
8. Cobrir o fundo de outra cuba (cuba 2) com azeite e adicionar os vegetais, temperando-os com sal, pimenta, alecrim e coentros em pó
9. Entretanto, quando a Panela apitar, despressurizar e trocar as cubas
10. Programar Menú Cozinha, 8 minutos e tapar a panela, com a válvula cerrada
11. Escorrer bem o tagliatelle e reservar
12. Limpar bem a Cuba 1 e forrar com papel vegetal, cobrindo o fundo e as paredes (até meio da cuba)
13. Misturar numa taça o leite de soja e a farinha
14. Temperar com uma pitada de sal e noz-moscada
15. Ralar o queijo flamengo e juntar ao leite de soja, envolvendo bem
16. Colocar na Cuba 1, forrada com papel vegetal, o tagliatelle
17. Quando a Panela apitar, despressurizar e trocar novamente as cubas
18. Programar Menú Forno, 10 minutos
19. Tirar os vegetais da cuba 2, com uma escumadeira (para escorrer o molho em excesso) e colocá-los por cima do tagliatelle
20. Por cima dos vegetais dispor cuidadosamente o molho de leite e queijo
21. Tapar com a Tampa Douradora – 15 minutos a 250ºC

Quando terminar o tempo, fica-se com uma “pasta” gratinada que é um sucesso!!! E uma vez mais, a glutonice não deu tempo para a foto!!